Butchers Capsule si svolge su due piani contemporanei, l’uno quello della parola, l’altro quello del gesto. Il pubblico viene accolto attorno a un tavolo e come in un’assemblea pubblica ascolta un discorso attorno al sacrificio e al taglio rituale della carne nell’antichità in relazione al taglio ritmico e alla metrica della poesia e alle implicazioni politiche della distribuzione della carne soprattutto nel pensiero democratico greco. A intervalli regolari piccoli gruppi vengono staccati dall’assemblea per essere accompagnati nell’altra stanza, dove un macellaio, senza coltello e senza carne, esegue le sequenze dei gesti del taglio della carne in un continuum di inizio svolgimento fine e re-inizio. L’andirivieni tra i due spazi crea un flusso, una migrazione ma bilaterale e aperta, fondata sulla reciprocità tra luogo del corpo e luogo della parola.